あさいち レシピ 簡単パン 10月6日

10月6日に放送されたNHKのあさイチで、ヤミーさんが紹介してた簡単パンは、たった20分で発酵なしで作れるパン♪
ベーキングパウダーを使って膨らますレシピです。
パンが食べたいな、と思いたったらすぐ作って食べれるこのパンは、工夫するとバリエーションが広がって毎日でも作りたくなってしまうかも。
美味しく食べるためのアレンジ方法をご紹介します。

 

 

 

 

 

ミレーさんのレシピは発酵させない　ベーキングパウダーで作るパン

 

 

 

イーストを使わずベーキングパウダーで作るパンは、
クイックブレッドと呼ばれています。

 

ヤミーさんのレシピ、作り方は
あさイチのホームページに詳しく書いてあるので
そちらをご覧ください⇒あさイチ　スゴ技Q　ミレーさんのパンレシピ
 

追記：現在、あさイチの上記ページは削除されています。

 

 

イーストを使って時間をかけて作るパンとは
膨らみ方も味わいも少し違いますが、
ヨーグルトが入っているから、ふわっとした食感です＾＾

 

 

クイックブレッドのアレンジ方法いろいろ

 

 

 

 

• ヤミーさんのレシピの水分は水ですが、
  これを、牛乳に置き換えると、しっとりして味わい深いリッチなパンに。

• 成型する時に、中に溶けるチーズを入れると、とろ～り熱々のチーズパンに。

• 生地を混ぜる時にぬるま湯などで戻したレーズンなど、ドライフルーツを刻んで入れると、甘みがアクセントに。

 

 

など、工夫しだいでいろんな味が楽しめます。

 

 

焼き方はオーブントースターでもフライパンでもOK

 

番組ではオーブントースターで成型したパンを焼いていました。
その方が上に膨らむので、やわらかくふんわり仕上がります。

 

でもフライパンで焼いてもいいんです♪

 

フライパンに油をひいて、弱火で片面を5～6分位づつ（大きさで時間は調整）
両面をフタをして焼きます。

 

両面を焼くから外側がカリッしていて、これもまた美味しいですよ＾＾

 

 

 

そして私が最近、作っている、
イーストを使うけど、こねないで一晩冷蔵庫に入れておいて、朝、焼くだけの簡単パン。

 

 
 

料理研究科の村上祥子さんの本です。
クイックブレッドも簡単でいいですが、これもとっても簡単です。

 
 

オーブントースターでふっくらもちもちおいしいパン こねない！生地をひと晩冷蔵庫に入れて、焼くだけ [ 村上祥子 ]

 

ラクをしてパンを作りたい人向きですよ＾＾

 

 

まとめ

 

ホームベーカリーを購入した時は機会がこねてくれるから力を使わなくてすんで、
なんて便利なんだろうと感動したことを思い出します。
でも今はこねることすらしなくていいレシピが生まれて、
本当に簡単にお家でパンが焼けるようになりました。
初心者の人は、こういう簡単レシピから始めてみると、パン作りの面白さに目覚めるかもしれませんね＾＾